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吕巷:小手做糕 体验传统民俗

作者:  信息来源:  点击量:  发布时间:2013-1-29 14:23:00

 

  为了传承传统文化,体验传统民俗,让小朋友感受“我们的节日—春节”的快乐氛围,1月23日,吕巷镇文明办、妇联相关人员和干巷学校的孩子们一起来到了吕巷“白龙糕”的制作基地,参观学习做糕过程。 
  金山农村有个老习惯,把农历年前的腊月廿三称“小年”,已经做好糕的农户,就要把第一次蒸出来的糕用来祭灶神。听老人们说,过年前,灶神会上天奏本,如果把灶神的嘴粘住了,它就会“上天言好事,下界保平安”,正是有着这样一种美好的愿望,另外糕也有“年年高”的寓意,所以过年吃糕就成了我们农村的传统习俗。 
  “小朋友,要想制作的白龙糕口感好,第一步要选好材,我们首先要按照一定的比例将糯米与粳米调制在一起,然后轧成粉,再取出来晾一段时间,这叫“醒粉”,醒好后的粉,我们再用筛子过滤一遍,确保粉都是细腻,无颗粒或结块的。这样做出来的糕才会更香糯!”吕巷白龙糕制作基地的负责人陆师傅向小朋友们娓娓道来。 
  来自干巷学校的6位同学,都吃过吕巷的白龙糕,但看到真正糕的制作过程都还是第一次,同学们的眼里充满了好奇与期待。由于制作基地的师傅们把磨粉、筛粉、制馅都准备好了,小朋友就在师傅们手把手地指导下,像模像样地摆好白龙糕模具(特制),盖上粉,用尺子将模具上的平面压实刮平,然后用专用工具将每个方格中央压个凹洞,再用专用的放馅工具,在每个凹洞中放上豆沙或枣泥等适量馅料,以不超过模具的高度为宜,接着再洒上一层粉……又经过多道工序后,第一次做糕的朱喜峰小朋友用力地在翻转后的模具上敲了两下。  
  此时在场所有人的目光都迫不及待了,当取下模具时,看到一条小白龙活灵活现地盘蜒在糕上时,所有人都不由自主地高呼:“哇,成功啦!”虽然小朋友做的糕不是很精致,有些地方还有少许坑洼,但这丝毫不影响他们学做白龙糕的兴致。
 
 


 

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